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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。